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本文目录

1. 自贡鲜椒兔正宗做法阿飞
2. 鲜兔火锅底料的法鲜做法
3. 陈皮兔丁最正宗的做法自贡

自贡鲜椒兔正宗做法阿飞

用料

鲜兔，1只（1500克左右）

新鲜青花椒 ，家常10克

泡椒
，做法约20个

二荆条辣椒 ，鲜兔10根

泡姜 ，家大全30克

盐，法鲜适量 。家常白胡椒粉
，做法适量

料酒，适量

芹菜 ，2根，香葱
，2根

美极鲜 ，2小勺

蒜瓣，5瓣

1，将鲜兔洗干净 ，取下兔肉  ，切成小块 ，用盐、胡椒粉、2小勺料酒码味10分钟 ，拌上蛋清和淀粉。

2 ，将取下肉的兔骨斩成小块，用盐、白胡椒粉、2小勺料酒、1小勺淀粉码味10分钟。

3，将蒜切片、泡姜切片，泡椒和青椒切段。

4，锅中放油烧热 ，分别放入兔肉和兔骨炒散
，颜色变白立刻捞出控油 。

5，锅中留底油，放入青花椒 
、泡姜、蒜片 、泡椒慢炒出香味 。

6，加入兔骨翻炒 ，加入泡椒水和少许高汤煮沸 。

7，加入兔肉、芹菜段 ，撒上香葱，滴入美极鲜调味即可。

鲜兔火锅底料的做法

1、大火烧开 ，多煮几分钟，中间可以捞去血沫，加入姜片和大蒜片，放入兔肉，再加入适量的料酒
，然后拿出来，洗干净备用。

2、在锅中放入适量的油
，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒 。

3、再加入葱段和姜片煸炒出香味 。

4、加入适量的水和老抽 。

5 、桂皮，八角
，花椒
，辣椒 ，香叶 ，胡椒，豆蔻等，你还可以加入其它香料，放入其中一起煮。

6 、盖上盖 ，大火煮开，小火煮上三十分钟，再在其中泡上三个小时。

7、放凉后切块装盘即可。

陈皮兔丁最正宗的做法自贡

食材
 ：

鲜兔4只陈皮300克小米辣大半碗洋葱1个葱蒜适量盐适量辣椒红油适量花椒粒30克冰糖8克白酒3克

陈皮兔丁最正宗的做法：

1、将小米辣改成一破为二，洋葱切成小块，大葱清洗干净从中一切为二；干陈皮用冷水浸泡4-5小时备用

2、将活兔宰杀，去皮、头及内脏  ，用洁净的水冲洗干净，放在菜板上用砍刀，砍成大拇指大小的丁

3、砍好的兔丁放置于盆内 ，接入冷水 ，用手轻轻搅拌，盆内逐渐浑浊 ，然后倒去盆中的水，再接入冷水，重复前面的操作，直到水清澈为止

4、用漏勺沥出盆中的兔肉，然后放入适量的盐 、白酒用手拌匀  ，静止20分钟

5、锅放在炉灶上点燃火 ，倒入适量的油烧至5-6成热 ，加入兔丁炸3-5分钟至大部分水汽干

6、炸好的兔丁用漏勺控干多余的油

7 、兔丁炸完后，将锅中的油装在一个洁净的不锈钢器皿里

8、锅里留入适量的油下入洋葱、大蒜瓣 、大葱节 、小米辣、干辣椒、干花椒小火炒出色出味，加入辣椒面炒香 ，加入适量的水 ，放入沥干泡好的陈皮，调入盐 、胡椒面、白酒、冰糖
，然后大火烧开转小火收30分钟左右

9、水份收的快干时，加入熬制好的辣椒红油，放冷，入冰箱冷冻就可以装盘撒上葱花芝麻，来一颗小米辣弹子点缀

文章分享结束，鲜兔的家常做法和鲜兔的家常做法大全的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦 ！

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