祼班家常做法(海参班家常做法)

大家好，祼班今天小编来为大家解答祼班家常做法这个问题，家常海参班家常做法很多人还不知道，做法现在让我们一起来看看吧！海参

本文目录

1. 裸斑鲤鱼怎么做
2. 山椒鱼的祼班做法
3. 红烧裸斑鱼的做法裸斑鱼怎么做好吃

裸斑鲤鱼怎么做

材料

主料 ：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，家常湿淀粉25克，做法大葱白5克，海参酱油25克 ，祼班松蘑15克，家常料酒25克，做法生姜5克，海参味精1克 ，祼班胡椒粉1克，家常辣椒面1克
，做法精盐1.5克，芝麻油2克。

做法

1 、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫 ，两边斜剞5刀
。

2、松蘑水发后 ，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净 ，均切成细丝；生姜洗净 ，去皮，切成片
。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒 ，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐 、酱油、姜片、烧开
，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉 ，入盘 ，即可。

山椒鱼的做法

用料  ：裸斑1条

郫县豆瓣酱两勺

山胡椒（木姜子）1小把

生姜1大块

大蒜2瓣

香葱1根

山胡椒油两勺

做法

1、准备好所有食材，先洗净鱼 ，加盐
、豆瓣酱 、葱、姜
、料酒码味祛腥。

2 、锅内烧油，下入大葱段
、老姜片 、山胡椒 、蒜片炒香，之后加入一小块火锅底料和一勺豆瓣酱炒化炒出红油。

3 、加入水，盐，烧开后先加入豆腐煮开，再加入鱼头鱼骨等难熟的部位。

4、加入配菜菇先煮一小会 ，差不多熟了的时候加入鱼片煮 ，煮断生加盐调最后的味道。

5 、起锅前加入山胡椒油即可，撒上葱花香菜就可以吃啦 ，超级美味！

红烧裸斑鱼的做法裸斑鱼怎么做好吃

裸斑鱼一只、葱一根 、姜一块、蒜15颗左右、豆瓣酱一勺 、芹菜

烹饪步骤

步骤1/6

裸斑鱼一只 ，剁成快。加上料酒，葱，姜
。泡水去腥 ，大概二十分钟左右刚好这个时间准备配料

步骤2/6

准备调料  ：蒜 ，葱，姜，青花椒，豆瓣酱，还可以来点豆豉
。

步骤3/6

鱼肉去掉葱和姜
，开始鱼肉腌制。放入适量的盐，花椒，胡椒 ，一点点蛋清和淀粉 。

步骤4/6

 、

锅里下油
，油烧热后先放花椒爆香 ，再下入蒜，葱，姜，最后下入豆瓣酱 。（每次间隔三十秒左右，爆香过程中中火，不要太大了容易糊）

步骤5/6

豆瓣酱炒出红油过后
，尝味 ，再调味 ，适量加点盐，胡椒粉。

最后一步

汤汁大火烧开后，一块，一块的下入锅里 ，最后的淀粉汁不要倒进去。不然很容易汤汁就糊了，鱼肉自生的淀粉就已经能够起到勾芡的作用了。鱼肉下锅后，大火烧开转中火烧五分钟过程中轻轻推动鱼肉不要糊锅了  。五分钟后加入芹菜或者自己喜欢的葱或者其他的增香配菜。芹菜炒断生后在锅里闷几分钟就出锅啦 ，

OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。

最新评论